Restaurants de grindelwald

Grindelwald, nichée au cœur des Alpes bernoises, représente l'archétype du village suisse authentique avec ses chalets traditionnels, ses prairies verdoyantes et son panorama époustouflant sur l'Eiger, le Mönch et la Jungfrau. Cette station d'exception, située à 1 034 mètres d'altitude, attire chaque année plus de 2 millions de visiteurs qui viennent autant pour ses domaines skiables prestigieux que pour sa richesse culinaire remarquable. La gastronomie à Grindelwald constitue une expérience à part entière, mêlant traditions ancestrales et créativité contemporaine dans un cadre naturel d'une beauté à couper le souffle. Dans ce guide exhaustif, nous vous dévoilons les établissements incontournables, des adresses confidentielles aux institutions reconnues, pour transformer votre séjour en une aventure gustative mémorable.

L'art de vivre culinaire à Grindelwald : entre tradition et modernité

Un patrimoine gastronomique unique

La cuisine grindelwaldoise puise ses racines dans les traditions paysannes et alpestres, où chaque plat raconte une histoire. Les produits locaux occupent une place prépondérante : fromages d'alpage affinés selon des méthodes séculaires, viandes séchées dans les ventes naturels des montagnes environnantes, et poissons des lacs et rivières de l'Oberland bernois. Cette région produit notamment le fameux fromage d'Etivaz, fabriqué artisanalement dans plus de 130 chalets d'alpage selon des techniques inchangées depuis le XVIIe siècle.

L'évolution de la scène culinaire

Depuis une quinzaine d'années, Grindelwald a vu émerger une nouvelle génération de chefs talentueux qui réinterprètent les classiques helvétiques avec une approche résolument moderne. Ces artisans de la gastronomie travaillent en étroite collaboration avec les producteurs locaux, créant ainsi un écosystème culinaire vertueux où 65% des approvisionnements proviennent d'un rayon de moins de 50 kilomètres.

Les restaurants traditionnels suisses : immersion dans l'authenticité alpine

Restaurant Chez Meyer : l'institution séculaire

Fondé en 1892 par la famille Meyer, cet établissement emblématique incarne près de 130 ans de tradition culinaire ininterrompue. Situé au cœur du village, à seulement 150 mètres de la gare, le Restaurant Chez Meyer vous transporte dans l'atmosphère chaleureuse des chalets suisses d'antan avec son mobilier en bois massif, ses poutres apparentes et son imposant poêle en faïence.

Specialités maison incontournables :

• La fondue moitié-moitié préparée avec du vacherin fribourgeois AOP et du gruyère suisse affiné 12 mois
• Le rösti traditionnel garni de lardons fumés au bois de hêtre et d'oignons caramélisés
• La viande séchée des Alpes bernoises, affinée pendant 6 mois minimum

Informations pratiques :

• Capacité d'accueil : 80 couverts en hiver, 120 avec la terrasse en été
• Fourchette de prix : 35-65 CHF par personne sans boissons
• Réservation recommandée 48 heures à l'avance en haute saison

Restaurant Bellevue des Alpes : l'excellence à 1 867 mètres d'altitude

Perché sur la Kleine Scheidegg, accessible uniquement par le train à crémaillère de la Wengernalpbahn, le Bellevue des Alpes offre une expérience culinaire dans un cadre historique exceptionnel. Cet établissement, qui a accueilli des célébrités et têtes couronnées depuis 1840, bénéficie d'une vue imprenable sur la face nord de l'Eiger.

L'expérience gastronomique :

• Menu dégustation "Terroir des Alpes" (7 services, 145 CHF)
• Carte des vins comptant plus de 250 références suisses et internationales
• Fromagerie d'affinage sur place avec 15 variétés de fromages régionaux

Conseils aux visiteurs :

• Prévoir 2h30 pour le menu dégustation complet
• Dernier train descendant à 22h45 (vérifier les horaires selon la saison)
• Tenue correcte exigée (veste recommandée pour le soir)

Les restaurants internationaux : un tour du monde des saveurs

Restaurant Lauberhorn : la fusion alpine-méditerranéenne

Établissement primé par le guide Gault & Millau avec un score de 15/20, le Lauberhorn marie avec brio les influences culinaires méditerranéennes et les produits locaux. Le chef Marco Schneider, formé auprès d'Alain Ducasse, propose une cuisine créative où se côtoient poissons de Méditerranée et herbes aromatiques cueillies sur les pentes de la Jungfrau.

Spécialités signature :

• Tartare de saumon des fjords norvégiens aux baies de genévrier (28 CHF)
• Magret de canard laqué au miel de sapin des Vosges (42 CHF)
• Assiette végétarienne "Jardin alpin" (36 CHF)

Ambiance et service :

• Décoration contemporaine avec œuvres d'artistes suisses
• Service en salle bilingue (français/anglais)
• Terrasse chauffée avec vue panoramique

Restaurant Eiger : l'excellence asiatique au pied des montagnes

Situé dans l'hôtel Eiger de 4 étoiles supérieur, ce restaurant vous propose un voyage culinaire en Asie sans quitter Grindelwald. Le chef japonais Takashi Yamamoto maîtrise l'art du sushi depuis 25 ans et sélectionne personnellement ses poissons sur le marché de Zurich trois fois par semaine.

Expérience gastronomique asiatique :

• Bar à sushis comptoir avec 12 places (réservation obligatoire)
• Menu omakase (7 services, 95 CHF par personne)
• Plats thaïlandais et chinois authentiques
• Carte des sakés avec 15 références différentes

Points forts :

• Poissons livrés quotidiennement
• Cours de confection de sushis le mercredi (55 CHF par personne)
• Espace traiteur pour emporter

Les restaurants de spécialités locales : le cœur de la tradition

Restaurant Bärghuis : l'âme du terroir grindelwaldien

Installé dans un authentique chalet de 1782 classé au patrimoine architectural, le Bärghuis représente la quintessence de la cuisine régionale. Les recettes transmises de génération en génération utilisent exclusivement des produits de l'Oberland bernois.

Plats traditionnels revisités :

• Rösti "Bärghuis" avec viande des Grisons et œuf mollet (24 CHF)
• Fondue au fromage d'alpage de Grindelwald (29 CHF par personne)
• Charcuterie maison (assiette pour 2 personnes, 38 CHF)

Éléments distinctifs :

• Fromagerie affiliée à 12 producteurs locaux
• Jardin d'herbes aromatiques bio
• Ateliers culinaires les samedis matin

Restaurant Kreuz & Post : l'histoire vivante

Établi depuis 1865 dans l'ancien relais de poste du village, le Kreuz & Post allie patrimoine historique et excellence culinaire. La cave voûtée du XVIe siècle abrite désormais un restaurant gastronomique tandis que la salle principale conserve son atmosphère rustique d'origine.

Specialités historiques :

• Pot-au-feu bernois "à l'ancienne" (34 CHF)
• Filet de féra du lac de Thoune aux amandes (39 CHF)
• Game en saison (chevreuil, chamois, sanglier)

Particularités :

• Cave à vin de 5 000 bouteilles
• Événements thématiques mensuels (soirée fromage, découverte des vins)
• Partenariat avec des producteurs bio locaux

Les restaurants gastronomiques : l'excellence culinaire

Restaurant La Terrasse : la créativité récompensée

Avec une étoile Michelin depuis 2019 et 17 points au Gault & Millau, La Terrasse s'impose comme la référence gastronomique de Grindelwald. Le chef Julien Bourdon, ancien du Plaza Athénée à Paris, propose une cuisine d'auteur où chaque plat est une ode au terroir alpin.

Expérience culinaire :

• Menu "Voyage en Alpes" (10 services, 195 CHF)
• Menu végétarien "Nature" (7 services, 145 CHF)
• Carte des vins de plus de 400 références

Service et ambiance :

• Service attentif et discret
• Terrasse panoramique avec vue sur le glacier inférieur
• Salon privatif pour groupes jusqu'à 12 personnes

Restaurant Bellevue : l'élégance montagnarde

Situé dans le Grand Hotel Regina depuis 1906, le Restaurant Bellevue allie le faste de la Belle Époque à une cuisine résolument moderne. La salle à manger, classée monument historique, offre un cadre exceptionnel avec ses lustres en cristal et ses boiseries sculptées.

Offre gastronomique :

• Menu saisonnier (5 services, 165 CHF)
• Carte à la carte avec produits de luxe (caviar, homard, truffe)
• Tea time quotidien de 15h à 17h

Prestations exclusives :

• Sommelier dédié
• Menu enfants gastronomique (45 CHF)
• Cours de pâtisserie le jeudi

Les restaurants pour les familles : convivialité et authenticité

Restaurant Eigergletscher : l'aventure culinaire en altitude

Accessible par le train de la Jungfraubahn, ce restaurant situé à 2 320 mètres d'altitude offre une expérience familiale unique. Les enfants adorent observer les marmottes dans leur enclos naturel tandis que les parents profitent de la vue spectaculaire sur le glacier inférieur de l'Eiger.

Services famille :

• Menu enfants interactif avec jeu de piste culinaire
• Espace change bébé et micro-ondes pour réchauffer les biberons
• Location de jumelles pour observer les chamois

Plats signature :

• Assiette montagnarde familiale (pour 4 personnes, 98 CHF)
• Soupe du glacier au fromage (12 CHF)
• Gâteau "Eigergletscher" au chocolat et noisettes

Restaurant Bärghuis Joch : le paradis des enfants

Situé à proximité des pistes de ski, ce restaurant propose un concept unique spécialement conçu pour les familles. Un espace de jeux surveillé de 80m² permet aux parents de déjeuner tranquillement tandis que les enfants s'amusent en sécurité.

Aménagements famille :

• Aire de jeux intérieure avec structure gonflable
• Ateliers pâtisserie pour enfants (sur réservation)
• Menu bébé avec purées maison

Tarification avantageuse :

• Menu enfants à 15 CHF incluant boisson et dessert
• Formule famille (2 adultes + 2 enfants) à 89 CHF

Les restaurants pour les végétariens et végétaliens

Restaurant Lauberhorn : l'innovation green

Le Lauberhorn a développé une carte végétarienne et végane qui rivalise d'originalité avec sa carte traditionnelle. Le chef utilise des techniques modernes (cuisson basse température, fermentation) pour sublimer les légumes et céréales locales.

Spécialités végétales :

• Wellington de betteraves et champignons sauvages (32 CHF)
• Plateaux de fromages végétaliens affinés (28 CHF)
• Desserts sans produits animaux

Engagements :

• 40% de la carte dédiée au végétal
• Partenariat avec 8 maraîchers bio locaux
• Formation spécifique du personnel aux allergies et régimes

Restaurant Eiger : la tradition revisitée

L'Eiger propose une interprétation végétarienne des classiques suisses, permettant à tous de découvrir les saveurs du terroir. Leur fondue végétalienne au vin blanc et aux trois fromages végétaux a remporté le prix de l'innovation culinaire 2024.

Innovations :

• Rösti végétalien aux légumes racines (22 CHF)
• Charcuterie végétale maison (18 CHF)
• Menu dégustation végétarien (5 services, 75 CHF)

Informations pratiques :

• Réservation possible pour régimes spécifiques
• Ateliers cuisine végétale mensuels
• Livraison à domicile possible

Les restaurants pour les amateurs de vin

Restaurant La Terrasse : le temple de la oenologie

La cave du restaurant La Terrasse compte plus de 800 références soigneusement sélectionnées par leur sommelier diplômé. Les amateurs pourront découvrir des crus rares de Suisse, mais aussi de France, d'Italie et d'ailleurs.

Expériences oenologiques :

• Dégustations commentées (55 CHF par personne)
• Accord mets-vins sur mesure
• Achat de bouteilles à emporter

Spécialités :

• Vins suisses méconnus (Valais, Tessin)
• Sélection de vins naturels et biodynamiques
• Cave à cigares avec 50 références

Restaurant Bellevue : l'art de l'accord parfait

Le Bellevue propose une approche pédagogique de la dégustation avec des accords mets-vins qui mettent en valeur tantôt le plat, tantôt le vin. Leur carte des vins, régulièrement primée, offre un panorama complet des grands terroirs mondiaux.

Services exclusifs :

• Menu "Découverte" avec accords vins inclus (195 CHF)
• Masterclass oenologique le vendredi
• Location de verres Riedel par type de vin

Focus sur les vins suisses :

• Plus de 150 références helvétiques
• Vins du domaine familial du chef
• Dégustation à l'aveugle mensuelle

Les restaurants pour les amateurs de bière

Restaurant Bärghuis : la brasserie artisanale

Le Bärghuis brasse ses propres bières depuis 2015 dans une microbrasserie attenante au restaurant. Quatre bières permanentes et deux bières de saison sont proposées, toutes élaborées avec des ingrédients locaux.

Gamme de bières maison :

• Eiger Golden Ale (5,2%)
• Mönch Weissbier (5,5%)
• Jungfrau IPA (6,2%)
• Bières de saison (Noël, été)

Expérience brassicole :

• Visite de la brasserie sur réservation
• Ateliers de fabrication de bière
• Plateau de dégustation (5 bières, 18 CHF)

Restaurant Kreuz & Post : le conservatoire des bières régionales

Le Kreuz & Post propose la plus grande sélection de bières artisanales de l'Oberland bernois avec 25 références différentes. Le gérant, lui-même maître-brasseur, sélectionne personnellement chaque bière auprès de petits producteurs.

Spécialités :

• Bières de montagne vieillies en fût de chêne
• Accords bière-fromage (25 CHF)
• Carte des bières pression (8 références)

Événements :

• Festival des bières artisanales en août
• Rencontre avec les brasseurs locaux
• Cours d'initiation à la dégustation

Les bonnes adresses hors des sentiers battus

Les refuges d'altitude authentiques

Au-delà des restaurants du village, Grindelwald offre des expériences culinaires uniques dans ses refuges de montagne accessibles à pied ou à ski. Le refuge de l'Eigergletscher (2 320 m) et le Männlichen (2 343 m) proposent une cuisine simple mais délicieuse dans des cadres spectaculaires.

Conseils pratiques :

• Réserver impérativement en haute saison
• Vérifier les conditions météo et les horaires des remontées
• Prévoir du liquide (certains refuges n'acceptent pas les cartes)

Les adresses confidentielles des locaux

Les Grindelwaldiens affectionnent particulièrement le café-restaurant Espresso à Dorfstrasse pour son ambiance décontractée et ses prix abordables, ainsi que le Stägerstubli pour ses fondues créatives dans une ambiance intimiste.

Guide pratique pour bien choisir son restaurant

Critères de sélection selon votre profil

Pour un dîner romantique : La Terrasse ou Bellevue En famille avec enfants : Bärghuis Joch ou Eigergletscher Budget serré : Espresso ou self-service de la gare Expérience authentique : Chez Meyer ou Bärghuis Cuisine innovante : Lauberhorn ou Eiger

Les usages locaux à connaître

• Le pourboire est inclus dans l'addition mais on arrondit généralement au franc supérieur
• La plupart des restaurants acceptent les réservations en ligne
• En haute saison (décembre-janvier et juillet-août), réserver 3-4 jours à l'avance
• Tenue correcte exigée dans les établissements gastronomiques

Budget moyen par type de restaurant

• Restaurants traditionnels : 35-50 CHF par personne
• Gastronomique : 100-200 CHF avec vin
• Famille : 25-40 CHF par personne
• Refuges d'altitude : 20-35 CHF

Conclusion : Grindelwald, destination gastronomique d'exception

Grindelwald révèle bien plus qu'une simple station de ski : c'est un véritable paradis pour les gourmets et les amateurs de produits authentiques. Entre les institutions centenaires préservant les recettes ancestrales et les établissements innovants repoussant les frontières de la créativité culinaire, la diversité des expériences gustatives est remarquable. Que vous recherchiez un dîner romantique face aux sommets enneigés, un repas convivial en famille ou une dégustation de produits du terroir, la palette des possibilités satisfera les palais les plus exigeants.

N'oubliez pas de consulter les [hé